不凍蝦

 【製作不凍蝦過程】

一直覺得南極蝦是萬用餌，除非小魚太多就會換練餌，又或者針對特殊魚種黑鯛使用金寶螺，不然南極蝦還是我最常用最愛的釣餌。一般到釣場都買一塊蝦，五分之四當ASA，五分之一當釣餌，使用上是沒有太大問題，但如果天氣炎熱加上釣魚時間拉長，南極蝦常常到最後會爛爛的，除變成不好勾之外，蝦子入水後也很容易掉。曾經買過市面上做好的不凍蝦，一盒記得超過70元，真是貴到靠北，因此才會有製作不凍蝦的念頭。

網路上資訊不凍蝦做法一般分三種：

1.南極蝦＋糖

(可加蜂蜜或食用色素染色)

2.南極蝦＋糖＋甘油

(可加蜂蜜或食用色素染色)

3.南極蝦＋甘油(丙三醇)

(可加蜂蜜或食用色素染色)

不凍蝦製作的目的可能有三種：

1.讓蝦體不結凍(使用甘油或飽和糖水)

2.順便染色(蜂蜜或食用色素)

3.讓蝦體不軟爛

我個人不喜歡使用糖，因加糖會讓南極蝦黏黏的，釣個魚整隻手黏黏的非常不舒服，當然使用甘油也會稍微黏黏的，只是比較好清洗。

曾經看過釣友分享使用甘油和白糖製作不凍蝦，基本上必須先了解為何南極蝦不結凍？南極蝦不結凍的原因是加了甘油或者飽和糖水，因此製作過程中加了甘油又加了糖實在不需要也多餘，只需使用其中一項材料就可以。另外你會發現網路上分享的文章有些會建議加蜂蜜，其目的是在染色用。小弟習慣只使用甘油，其實甘油就好不需要額外多餘材料。接下來就介紹小弟的不凍蝦製作方式，其實很簡單，就準備南極蝦和甘油就好：

1.首先將整塊南極蝦放陰涼處解凍，讓蝦體與蝦水分離約略10hr整塊蝦磚會完全退冰完成。盡量買2L以上的蝦磚，市面上賣的通常是1L，大一點的蝦磚不好買，可以前往魚拓找找看。

2.準備容器倒入甘油。後期小弟是使用夾鏈袋當做浸泡容器使用，因為比較省甘油，後面會有所說明。如果你想要替南極蝦染色，可在甘油加蜂蜜或者食用色素，曾經加過黃色食用色素染色過，但效果普普(如圖)。

3.解凍後挑選體型較大且完整的蝦體丟進去甘油盒子裏。朋友Chiu small 初期製作都使用一塊蝦解凍後，倒入甘油浸泡，但這樣甘油實在消耗太大，除非你有門路拿到便宜甘油，不然不建議這麼做。再解凍過程中，我大約每二十分鐘去挑蝦丟入甘油盒子，當然你也可以蝦磚全退冰後再挑蝦，但因部分南極蝦在常溫下太久會變得較乾扁，這對製作不凍蝦效果會變不好。甘油是有分%數濃度的~~藥局的比較稀...水水的...相對便宜~~~改去化工行找1罐100的

4.放入冰箱一天，因部分南極蝦浮在甘油上，且南極蝦會出水，又甘油比重比水重，會沉到盒子底下，造成浸泡不完整，中途必須攪拌讓南極蝦全浸泡到甘油，另外攪拌請秀氣溫柔一點，否則蝦子會被你攪爛。

5.過濾掉甘油，只留南極蝦。因甘油較黏稠，建議過濾過程久點，才能有效過濾甘油。

6.準備幾個小保鮮盒，底部墊衛生紙，裝入南極蝦後放冷凍庫。保鮮盒不需要太大，我是使用長11cm x 寬8cm x 高4cm的保鮮盒，個人使用這盒子裝南極蝦剛好，太大準備太多不凍蝦你也使用不完，沒用完的蝦子都浪費了。我使用的方式是帶兩盒出門，在釣場從盒子抓住一把不凍蝦使用，不夠再從冰箱拿，雖然不凍蝦耐熱，但曝曬久了還是不好。

【不凍蝦之省甘油方法】

不凍蝦好用不用多說，我想用過的都說讚，他的製作過程雖不繁複但總比去釣場買整塊蝦可誘又可釣麻煩多了。一般人其實去釣場小搞都習慣買一包粉加一塊蝦，如果再準備不凍蝦使用，整場釣下來並不會比較便宜，除非你只誘粉不加蝦或誘粉加赤尾清，這樣準備個一小盒不凍蝦就省很多。

另外甘油一瓶500cc價格大約是100元，以前買品質好一點的2L蝦磚，大概能挑出近一半的南極蝦製作不凍蝦，使用的甘油大約消耗一瓶半750cc，但現在我製作不凍蝦大約只需要300至400cc左右，至於為何可以省那麼多？其實你必須抓住以下幾個重點：

1.蝦磚退冰完全：

蝦磚其實內含很多蝦水，如果退冰不完全就丟入甘油盒子，因蝦子會大量出水稀釋甘油，造成浸泡效果不好。但切記蝦磚也不要過度解凍，所謂過度就是已經解凍又放置太久，這樣反而讓南極蝦變乾扁不利製作。

2.挑蝦的時機：

我習慣是邊解凍邊挑蝦丟入甘油容器，如果你先直接浸泡整塊蝦磚後再挑蝦，勢必要使用非常多甘油。

3.浸泡容器改變：

以前用盒子裝甘油，挑蝦後直接丟入盒子冷藏，這方法不是不好，而是無法有效以最少量甘油浸泡南極蝦。這裡我介紹一樣容器供大家參考，就是使用夾鏈袋(看圖體會)，如果覺得不錯各位可以試試，保證節省甘油並有效浸泡南極蝦且攪動南極蝦只要把夾鏈袋拿起來左右搖動或上下翻轉就好，各位放心，南極蝦蝦體不會損傷。但冷藏不要冒險直接將夾鏈袋放冰箱啊，拿個盤子把夾鏈袋放盤子上，如果如果如果...夾鏈袋沒封好或有破洞保證你會有清不完的冰箱。

4.甘油回收再利用：

再浸泡後過濾出來的甘油因為裡面含有蝦水，已經讓甘油不純，但你可以把過濾出來的甘油裝入寶特瓶放冷凍庫，下次製作不凍蝦時可重複利用。我重複利用的方式是第一次浸泡先用之前浸泡過的甘油，隔日倒掉再添加300-400cc純甘油浸泡，浸泡完成再把甘油回收。

注意之處:

1.過程不可加水.

2.製程需要2天左右.

3.需要不定時將南極蝦上下攪拌，使之均勻醃製.

4.不要用鐵製品攪拌，最好用飯匙攪拌(不然最後找不到幾隻完整的)

5.做好之後，一般家用冰箱放置冷凍庫是不會結凍了，大型冷凍庫還是會多少會結凍.

6.湯汁一定要瀝乾，不然長時間浸泡的底部蝦子會爛爛的.（可用化妝棉瀝乾）最好的辦法是在盒子底部鋪上化妝棉.

7.自用就好，請勿販售甚至夭壽到去註冊商標反過來告我侵權，名曰企業版不是叫大家拿去賺錢，而是為造福廣大釣友，不要再被廠商以不合理的利潤剝削，純粹是個人自用，這點請看倌銘記在心。

8.成本:南極蝦約100~150元。甘油一瓶100元，兩瓶200，白糖幾塊錢，蜂蜜可不加，元氣D20元一包，做出來總成本不超過300元，但是份量是市售盒裝南極蝦總量的15~20倍，也就是說，你做了一塊省了最少1500元的開銷

優點:

1.成品真的不會結凍..所以不必每次做釣要退蝦蝦!!

2.蝦蝦比較容易保存

3.時間久不易黒頭~~釣不完可以回收使用

4.釣一整天下來蝦蝦也不會變軟

5.較節省~~釣多少拿多少(分裝)

缺點:

1.取用後手會滑滑黏黏的

2.蝦蝦的腥味會少一點點(還好還是會有腥味)

3.就餌率比較不如原蝦(個人覺得效果差異性有...但差距不大)